這款經典西餅是採用牛油蛋糕的製作方法，做法相對簡單容易，於蛋糕麵糊上鋪上菠蘿片，然後烘焗即成。另一方面，配方內沒有使用泡打粉，而蛋糕口感綿密紮實郤不乾涸，重點在於製作上需要把牛油和雞蛋充分攪拌來增加空氣感。此外還添加了液體菜油來提升蛋糕的柔軟性，同時也有保濕效果。至於蛋糕出...

香甜濃郁的脆皮朱古力包著朱古力蛋糕，每層蛋糕之間以一層薄薄的奶油黏著，加上造型特別，在港式西餅中，我最愛就是這款『三角朱古力蛋糕』了！原因很簡單，朱古力是我的最愛！ 至於這款蛋糕，坊間有兩種做法，一種是牛油蛋糕，另一種是海綿蛋糕，我較喜歡後者較輕盈的口感。這也增加了製作的難...

材料： 流心醬及奶黃餡使用　 鹹蛋黃（15克/粒）3粒 玫瑰露酒 適量 做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待奶黃餡使用。 【所需工具】 食物切碎機（food...