在港式西餅中，大家是否還記得一款叫『黃梅花籃』，又名黃梅占蛋糕或是果占籃的西餅嗎？黃梅即是杏脯(Apricot)，是水果的一種，做成果醬，以前的人習慣叫“占”(Jam)，故有此名。以往總是佔餅店凍櫃一席，時移世易，已甚少在坊間見到。至於可愛花籃的造型，是由圓柱狀的海綿蛋糕組...

一款歷久不衰的傳統唐餅——核桃酥，是我從小就喜歡吃的中式糕餅。喜歡它酷似核桃的裂紋；更喜歡它酥脆甘甜、入口即化的口感；再加入烤香的核桃碎增加嚼口，吃起來特別滋味！核桃酥做法並不複雜，只要注意細節，在家也一樣可以做出傳統的味道。 材料：(18塊) 蛋液 25克...

一片好吃的美式曲奇，除了厚度要不少於一公分，還要有外脆內軟帶嚼勁的口感；朱古力呈半融狀態就更滋味了，最後吃起來那股誘人的焦香味道，濃郁的化不開，這就是靈魂所在！ 而能夠提升焦香味道，這裡有兩大元素：牛油煮融至略帶焦化，成為「焦化牛油」，再混合西式的啡糖，當中蘊含豐富的糖蜜(...

踏入5月份，就快又到母親節了，我已經想好親手做一個口感輕盈的原味戚風蛋糕，再用鮮忌廉和水果來做裝飾。每想到鮮忌廉很易融化，便會令很多人郤步。今次我用一種簡單的材料，來輕易地解決這個問題。 其實只要是親手做給媽媽專屬的母親節蛋糕，無論樣子如何，這份心意就已經夠窩心了！...