<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[ Handmade Delicacy]]></title><description><![CDATA[Handmade Delicacy]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Fri, 14 Aug 2026 16:40:56 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.handmadelicacy.com.hk/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[晴月酥食譜(網上課程)]]></title><description><![CDATA[網上課程食譜]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E6%99%B4%E6%9C%88%E9%85%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E8%AA%B2%E7%A8%8B</link><guid isPermaLink="false">62eaad134aa66420e4054cd9</guid><category><![CDATA[網上課程食譜]]></category><pubDate>Wed, 03 Aug 2022 17:15:13 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_a3f29942de2b4d3ca1073e52eee194bf~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[陳皮豆沙月餅食譜(網上課程)]]></title><description><![CDATA[網上課程食譜]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E9%99%B3%E7%9A%AE%E8%B1%86%E6%B2%99%E6%9C%88%E9%A4%85%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E8%AA%B2%E7%A8%8B</link><guid isPermaLink="false">62eaac7acb99c52a33ebe368</guid><category><![CDATA[網上課程食譜]]></category><pubDate>Wed, 03 Aug 2022 17:12:51 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_97906735f1124eba9ed2773556808549~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[黃梅花籃蛋糕 ]]></title><description><![CDATA[在港式西餅中，大家是否還記得一款叫『黃梅花籃』，又名黃梅占蛋糕或是果占籃的西餅嗎？黃梅即是杏脯(Apricot)，是水果的一種，做成果醬，以前的人習慣叫“占”(Jam)，故有此名。以往總是佔餅店凍櫃一席，時移世易，已甚少在坊間見到。至於可愛花籃的造型，是由圓柱狀的海綿蛋糕組...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E9%BB%83%E6%A2%85%E8%8A%B1%E7%B1%83%E8%9B%8B%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">614985e68c73170016c6142f</guid><pubDate>Mon, 18 Apr 2022 15:15:06 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_245c57e6040747e293014e882ef298a0~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[核桃酥]]></title><description><![CDATA[一款歷久不衰的傳統唐餅——核桃酥，是我從小就喜歡吃的中式糕餅。喜歡它酷似核桃的裂紋；更喜歡它酥脆甘甜、入口即化的口感；再加入烤香的核桃碎增加嚼口，吃起來特別滋味！核桃酥做法並不複雜，只要注意細節，在家也一樣可以做出傳統的味道。 材料：(18塊) 蛋液 25克...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/__%E6%A0%B8%E6%A1%83%E9%85%A5</link><guid isPermaLink="false">62500c50ff597b5134486260</guid><pubDate>Fri, 08 Apr 2022 10:30:43 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_d6e17c83ea554182980c50c88fa8f3c3~mv2.jpg/v1/fit/w_454,h_288,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[美式曲奇]]></title><description><![CDATA[一片好吃的美式曲奇，除了厚度要不少於一公分，還要有外脆內軟帶嚼勁的口感；朱古力呈半融狀態就更滋味了，最後吃起來那股誘人的焦香味道，濃郁的化不開，這就是靈魂所在！ 而能夠提升焦香味道，這裡有兩大元素：牛油煮融至略帶焦化，成為「焦化牛油」，再混合西式的啡糖，當中蘊含豐富的糖蜜(...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/_%E7%BE%8E%E5%BC%8F%E6%9B%B2%E5%A5%87</link><guid isPermaLink="false">6149841f7aa3960016743168</guid><pubDate>Fri, 08 Apr 2022 09:09:16 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_f0c5fb25d81e452d87f6a732b88b57d9~mv2.jpg/v1/fit/w_637,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[鮮忌廉戚風蛋糕]]></title><description><![CDATA[踏入5月份，就快又到母親節了，我已經想好親手做一個口感輕盈的原味戚風蛋糕，再用鮮忌廉和水果來做裝飾。每想到鮮忌廉很易融化，便會令很多人郤步。今次我用一種簡單的材料，來輕易地解決這個問題。 其實只要是親手做給媽媽專屬的母親節蛋糕，無論樣子如何，這份心意就已經夠窩心了！...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E9%AE%AE%E5%BF%8C%E5%BB%89%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">614985029d615c00164e2f8d</guid><pubDate>Fri, 08 Apr 2022 03:20:35 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_f6c07771052e487aaab1177e9e05c06c~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[瑪德琳蛋糕]]></title><description><![CDATA[情人節又到了~ 來做個非常經典的法式糕點——瑪德琳(Madeleine)。瑪德琳是一種傳統的貝殼形小蛋糕，做法很簡單，只需把蛋糕麵糊以貝殼形狀的模子烤製便成。 而今次還特意為瑪德琳沾上融化的朱古力，再放上一些繽紛又得意的糖果裝飾，讓收到的人既有溫馨又有驚喜的感覺。裝飾後的瑪...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E7%91%AA%E5%BE%B7%E7%90%B3%E8%9B%8B%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">6149878d987e1300169b51f3</guid><pubDate>Thu, 14 Oct 2021 00:54:54 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_9262185ce6ed4d9aba093a7f6c06a1b6~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[芝麻黑米露   ]]></title><description><![CDATA[甜品可以吃得養生又健康，正如芝麻配黑米就是一個好例子！芝麻有多少好處很多人都知道，相對於黑米的認識，相信大多只局限於搭配白米一起煮成米飯來吃。其實黑米(黑香米)是糙米的一種，除了比一般的糙米含更多的營養和膳食纖維外，更重要是它含更高的花青素，有抗衰老的保健功效，因此又被稱為...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E9%BB%91%E7%B1%B3%E9%9C%B2</link><guid isPermaLink="false">614986729b5ca400168c38bd</guid><pubDate>Thu, 14 Oct 2021 00:54:20 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_01292581edec487d9947149cffc50c05~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[黃糖糕]]></title><description><![CDATA[對於黃糖糕扁扁的外型，坊間有個趣怪的說法，竟然有人以為它是發不起的馬拉糕！雖然顔色相近，但在用料、味道和質感都大有不同。黃糖糕沒有用雞蛋，除了黃糖和水以外，它主要材料就是麵粉和木薯粉，所以它的口感很特別，既彈牙又鬆軟，而且非常煙韌。由於經過了發酵程序，所以氣味上有點像白糖糕...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/__%E9%BB%83%E7%B3%96%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">6149854ed2a1e300175ec56a</guid><pubDate>Mon, 11 Oct 2021 06:38:16 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_e9c5234cd3084d8eb3f52bba5234d0b6~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[菠蘿蛋糕]]></title><description><![CDATA[這款經典西餅是採用牛油蛋糕的製作方法，做法相對簡單容易，於蛋糕麵糊上鋪上菠蘿片，然後烘焗即成。另一方面，配方內沒有使用泡打粉，而蛋糕口感綿密紮實郤不乾涸，重點在於製作上需要把牛油和雞蛋充分攪拌來增加空氣感。此外還添加了液體菜油來提升蛋糕的柔軟性，同時也有保濕效果。至於蛋糕出...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/_%E8%8F%A0%E8%98%BF%E8%9B%8B%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">614986281322600017a9e86a</guid><pubDate>Tue, 28 Sep 2021 13:24:09 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_dfd00e29a447461a8f4ca093e01caf27~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[燒麻糬 ]]></title><description><![CDATA[除了冬至，團年或元宵甚至很多傳統日子，相信很多人都有吃湯圓的習慣，寓意團團圓圓。時至今日湯圓亦有不少新食法，這個燒麻糬便是其中之一。「燒麻糬」其實是台灣的一種地道小吃，用糖水熬煮過後再沾滿炒過的花生粉來吃，感覺上跟港式的「糖不甩」差不多。至於今次這個麻糬，煮出來仍然渾圓有彈...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/__%E7%87%92%E9%BA%BB%E7%B3%AC</link><guid isPermaLink="false">614986f64ab4e500162d1fb3</guid><category><![CDATA[飲食男女]]></category><pubDate>Sat, 25 Sep 2021 11:03:44 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_2c848f011e194edfaf647fd53fa5878b~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[三角朱古力蛋糕]]></title><description><![CDATA[香甜濃郁的脆皮朱古力包著朱古力蛋糕，每層蛋糕之間以一層薄薄的奶油黏著，加上造型特別，在港式西餅中，我最愛就是這款『三角朱古力蛋糕』了！原因很簡單，朱古力是我的最愛！ 至於這款蛋糕，坊間有兩種做法，一種是牛油蛋糕，另一種是海綿蛋糕，我較喜歡後者較輕盈的口感。這也增加了製作的難...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E4%B8%89%E8%A7%92%E6%9C%B1%E5%8F%A4%E5%8A%9B%E8%9B%8B%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">612e796d3e2409001661342b</guid><pubDate>Tue, 31 Aug 2021 18:49:48 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_5ed71ca17bc8453fa3d562f755052471~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[流心奶黃月餅]]></title><description><![CDATA[材料： 流心醬及奶黃餡使用　   鹹蛋黃（15克/粒）3粒 玫瑰露酒 適量 做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待奶黃餡使用。  【所需工具】 食物切碎機（food...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E6%B5%81%E5%BF%83%E5%A5%B6%E9%BB%83%E6%9C%88%E9%A4%85</link><guid isPermaLink="false">612e776862ad26001676dbda</guid><pubDate>Tue, 31 Aug 2021 18:45:56 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_e66a8a4a5e124b7a9ee8a4a20cb5e7e1~mv2.jpg/v1/fit/w_640,h_360,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[港式班戟 (班戟夾餅)]]></title><description><![CDATA[港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。 「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E7%8F%AD%E6%88%9F-%E7%8F%AD%E6%88%9F%E5%A4%BE%E9%A4%85</link><guid isPermaLink="false">612bd5865d12db001763bb02</guid><pubDate>Sun, 29 Aug 2021 18:47:55 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_9ea5dad553944de18c404b17e5dbe16c~mv2.png/v1/fit/w_640,h_360,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[古法椰汁糕]]></title><description><![CDATA[今集的椰汁糕，是用魚膠粉做的一款凍糕，驟眼看跟坊間的椰汁糕無異，郤有著非一般的口感。可惜自我年少時吃過一次以後，便再不見其踪影！ 材料不算花巧，特別的地方在於製作，會用到打起的蛋白，令製成品有著布甸的細滑，同時又有慕斯的輕盈，在細味時更像軟綿綿的棉花糖一樣，充满氣泡感，相當...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E5%8F%A4%E6%B3%95%E6%A4%B0%E6%B1%81%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">612bd41ce1c10c0016286ad7</guid><pubDate>Sun, 29 Aug 2021 18:41:11 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_9e92bd6216ce441fad40a2f3ab336716~mv2.png/v1/fit/w_640,h_360,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[蘇木鹼水糉]]></title><description><![CDATA[鹼水糉，顧名思義就是加了鹼水的糉子，鹼水俗稱灰水，是祖先們用草木灰加水煮沸並浸泡一日，過濾後的水用來浸米，除了可以增強糯米的黏性，使口感更軟糯，同時使到熟後的糉子變得金黃透明。至於糭子中央加入的蘇木枝，不但能散發出天然的紫紅色，增加食慾。它本身是一種中藥材，有行血化瘀、消腫...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E8%98%87%E6%9C%A8%E9%B9%BC%E6%B0%B4%E7%B3%89</link><guid isPermaLink="false">612bd2efeaed9e001623f731</guid><pubDate>Sun, 29 Aug 2021 18:37:07 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_450696657d484d85a08a5be1042c6040~mv2.png/v1/fit/w_640,h_360,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[傳統缽仔糕]]></title><description><![CDATA[曾經試過多種缽仔糕的配方，大多由不同澱粉組合而成，當中最主要的材料是粘米粉，然後再搭配生粉、木薯粉、糯米粉、澄麵、馬碲粉等等，所以要改動配方的話，建議粘米粉的用量不能少於其它澱粉的總和。 不過，現代人似乎想得太複雜了，回想起最原始的缽仔糕，只用粘米一種材料，並沒有滲雜其它澱...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E5%82%B3%E7%B5%B1%E7%BC%BD%E4%BB%94%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">612af1a59773470017c36ac5</guid><pubDate>Sun, 29 Aug 2021 13:24:27 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_614969f23fb94d0b84e7c43f14fa6121~mv2.png/v1/fit/w_640,h_360,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[洛神花布雪蛋糕（法式海綿小蛋糕）]]></title><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E6%B4%9B%E7%A5%9E%E8%8A%B1%E5%B8%83%E9%9B%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95%EF%BC%88%E6%B3%95%E5%BC%8F%E6%B5%B7%E7%B6%BF%E5%B0%8F%E8%9B%8B%E7%B3%95%EF%BC%89</link><guid isPermaLink="false">612105a1cba2ee00156be72d</guid><category><![CDATA[飲食男女]]></category><pubDate>Sat, 21 Aug 2021 13:55:11 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_6cf6134d7fc942a49b14dca3d83d6fa8~mv2.jpg/v1/fit/w_640,h_480,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[抹茶麻糬月餅]]></title><description><![CDATA[近年很流行的麻糬，把它搭配抺茶餡料，除可平衡抺茶的苦澀味，同時亦豐富了麻糬單調的口感，兩者融合出更馥郁的感覺。再把細滑的白豆沙做成餡料的基礎，由於白豆沙色澤潔白、味道單純，更能突顯抺茶原色與香氣，組成一個層次豐富的抹茶麻糬月餅，吃起來外酥脆內軟糯Q彈，誰會不愛？  ...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E6%9C%88%E9%A4%85</link><guid isPermaLink="false">611f23cb892fbf0015510efc</guid><category><![CDATA[飲食男女]]></category><pubDate>Sat, 21 Aug 2021 13:53:09 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_487ccc5d099b4f01abcc35bc43fc2458~mv2.png/v1/fit/w_720,h_405,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item><item><title><![CDATA[棕櫚糖年糕]]></title><description><![CDATA[8寸圓模一個 材料： 糯米粉300克 粘米粉 50克 澄麵 25克 印尼棕櫚糖250克 增城蔗糖75克 清水420克 【所需工具】單柄鍋、網篩、蒸爐、蒸模 【做法】 1) 棕櫚糖切碎連蔗糖一起放入清水中，中火煮溶糖後，把糖水過濾一兩次，以便隔去雜質，放涼待用。 2)...]]></description><link>https://www.handmadelicacy.com.hk/post/%E6%A3%95%E6%AB%9A%E7%B3%96%E5%B9%B4%E7%B3%95</link><guid isPermaLink="false">60eaa11d1456480015ff5fc3</guid><category><![CDATA[飲食男女]]></category><pubDate>Sun, 11 Jul 2021 07:43:45 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3f2dee_31cbf5d12f864016b993400163f8c044~mv2.jpeg/v1/fit/w_512,h_288,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>handmadelicacy</dc:creator></item></channel></rss>