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江浙滬地區中秋滋味《蘇式鮮肉月餅》是蘇式月餅中的經典，其鮮美的肉餡和酥脆的外皮，酥脆鹹香，滋味無窮。 香港人習慣吃傳統廣式月餅，雙黃蓮蓉、五仁才是正宗，甚或近年流心奶黃月餅，如果看着眼前如康樂棋大小的鮮肉月餅，大抵會懷疑「這是月餅嗎？」 俗語有云：「一方水土養一方人」，江浙人就鍾愛這酥化甘香的鹹味月餅：切開脹卜卜的外皮，酥皮碎屑瞬間掉落一地，鮮嫩豬肉肥而不膩，肉汁瞬間流出，實在令人垂涎欲滴，香得最少吃2-3個才能滿足。若你吃厭了甜味月餅，不如試試鹹月餅，一嚐不一樣的中秋滋味吧。 課程內容： - 大包酥手法 （實習） - 新鮮梅頭豬肉加入適量榨菜，可按個人口味調自己的餡（實習） - 酥餅包製及整形技巧 - 兩面烤技巧 時間：3.5~4小時 數量：9個月餅 Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 ．教室會提供圍裙（歡迎自携圍裙）、詳細食譜及包裝