Service Description

歌劇院蛋糕（Gâteau Opéra）是法國極具代表性的經典甜點，以其標誌性的多層繁複結構聞名。這款甜點由浸潤了濃縮咖啡酒糖漿的杏仁海綿蛋糕、咖啡奶油霜與濃郁的朱古力甘納許層層堆疊而成，頂部再淋上鏡面朱古力。 鳩康地杏仁蛋糕(Biscuit Joconde)：杏仁比例高的蛋糕，質地細緻鬆軟有彈性，能夠吸收滿滿咖啡酒糖漿，是歌劇院蛋糕的美味要素。 法式咖啡奶油霜：添加大量蛋黃的法式奶油霜，咖啡香濃不膩，課堂上老師會講授法式奶油霜不失敗的要訣，從此不再擔心油水分離的問題。 黑朱古力甘奈許(Dark Chocolate Ganache)及朱古力淋面：化口性高的朱古力與硬質朱古力淋面，交織兩種不同的層次與口感，絶對是朱古力與咖啡的天作之合。 課程內容： －製作法式杏仁蛋糕(實習) －製作黑朱古力甘奈許(實習) －製作法式咖啡奶油霜(實習) －組裝法式歌劇院蛋糕(實習) －朱古力淋面(實習) 時間：3.5~4小時 每人可帶走：1個法式歌劇院蛋糕（約13x18cm） Remarks： ．確保教學質素，每班最多8~9人 ．教室會提供圍裙(歡迎自携)