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此課程為一系列中式麵食製作，適合作為一般家常主食， 全期分3個單元進行共6課： 🔺️從基礎開始，由淺入深分單元學習 🔺️發麵、冷水麵、燙麵 🔺️由手搓至機打麵團，由手到機器的轉換 🔺️學會判別發酵程度到製作內餡的技巧 課程內容： 【單元一：冷水麵2堂】 時間：課堂一般為3.5-4小時 1)冷水麵A ❇台式涼麵(實習) ❇芝麻醬示範 ❇蘿蔔絲餅(實習) ❇蘿蔔餡示範 2)冷水麵B ❇三鮮水餃/水餃皮(實習) ❇三鮮肉餡示範 ❇手工全蛋麵(實習) 【單元二：發麵2堂】 時間：課堂一般為3.5-4小時 *個別情況可能會延長下課時間 3)發麵A ❇手工鮮奶饅頭(實習) ❇雙色饅頭(實習) 4)發麵B ❇三色饅頭 (洋蔥形圓頂) Onion dome 3-4人一起製作，每人各配一色(天然色素) ❇三角型豆沙包(實習) 【單元三：燙麵2堂】 時間：課堂一般為3.5-4小時，個別情況可能會延長下課時間 5)燙麵A ❇酸菜鮮肉鍋貼 ❇鍋貼麵皮(實習) ❇示範酸菜肉餡 ❇牛肉捲餅 ❇捲餅麵皮(實習) ❇加碼示範：滷水牛輾 備註：包好的鍋貼會以冷凍方式處理，方便帶走 6)燙麵B ❇紫米燒賣 ❇燒賣皮(實習) ❇示範紫糯米內餡 ❇台式潤餅 ❇荷葉餅/春餅/潤餅(實習) 配料：台式潤餅餡，熟素菜料 ➡️全期6堂費用：$5580.00 ➡️報讀全期可享有9折，即$5022.00 ➡️具體上課日期需要先WhatsApp 93660313 確認 https://wa.me/qr/4AMOJB6UVUCPB1 ➡️單元/單堂報名者可click入 https://www.handmadelicacy.com.hk/book-online Remarks： ．每班8人 ．課程以實習為主，部份可能兩人合作完成或導師示範 ．教室提供圍裙、詳細食譜