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餃子主要分水餃、蒸餃和煎餃。平常我們做餃子，普遍只著重餡料的調配，往往忽略了餃子皮的重要性。事實上如果餃子皮做得不好，會導致口感不佳，包上餡後更會容易出現破皮、漏餡的情況。 水餃和蒸餃(或煎餃)主要區別是餃子皮，課程會教授水餃皮和蒸餃皮的詳細做法，只要掌握了秘訣，做出來的水餃皮有嚼勁又耐煮；蒸餃皮軟滑好吃，放涼了也不會變硬。 兩款內餡：菜肉餡 (西洋菜或時菜) 和 素菜餡 (黑松露口味) 課程內容： - 肉餡和素菜餡的調配技巧 - 認識冷水麵和燙麵 - 擀皮技巧 - 學習餃子包法 – 傳統型(大肚餃)、元寶型(百財餃)、柳葉型 - 蒸及煮餃子的技巧 時間：3.5~4小時 數量：12隻水餃，12隻 蒸餃 (連餃子盒) Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 ．教室會提供圍裙（歡迎自携圍裙）、詳細食譜及包裝盒