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H230201 Boiled and Steamed Dumplings

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中式麵食篇 - 水餃+蒸餃

  • 950 Hong Kong dollars
  • Handmade Delicacy 知味手作|Cheung Sha Wan Road

Service Description

餃子主要分水餃、蒸餃和煎餃。平常我們做餃子,普遍只著重餡料的調配,往往忽略了餃子皮的重要性。事實上如果餃子皮做得不好,會導致口感不佳,包上餡後更會容易出現破皮、漏餡的情況。 水餃和蒸餃(或煎餃)主要區別是餃子皮,課程會教授水餃皮和蒸餃皮的詳細做法,只要掌握了秘訣,做出來的水餃皮有嚼勁又耐煮;蒸餃皮軟滑好吃,放涼了也不會變硬。 兩款內餡:菜肉餡 (西洋菜或時菜) 和 素菜餡 (黑松露口味) 課程內容: - 肉餡和素菜餡的調配技巧 - 認識冷水麵和燙麵 - 擀皮技巧 - 學習餃子包法 – 傳統型(大肚餃)、元寶型(百財餃)、柳葉型 - 蒸及煮餃子的技巧 時間:3.5~4小時 數量:12隻水餃,12隻 蒸餃 (連餃子盒) Remarks: .確保教學質素,每班最多8人 .部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 .教室會提供圍裙(歡迎自携圍裙)、詳細食譜及包裝盒


Sessions 課堂

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

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Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

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Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

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Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Hong Kong Standard Time (HKT)

Monday Aug 01 1900, 6:00PM

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