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綠豆椪是台灣的一款傳統月餅，在原味綠豆椪中增加新口味，加入適量咖哩，增香同時又做成金黃圓潤的外表，更顯大方得體，特別適合賀年送禮。 綠豆椪以傳統酥皮製成，口感酥鬆，入口即化；內餡以綿密的甜綠豆蓉，包入咖哩滷肉與油葱酥，提升惹味層次，而香甜豆蓉更巧妙地中和了滷肉的油膩感，吃起來更是鹹甜辣多種層次，美味交織。 堂上會教授傳統酥皮的製作方法，以及兩種不同餡料的製作技巧。 課程內容： - 製作咖喱滷肉餡 - 製作咖喱綠豆沙餡 (實習) - 製作酥油皮 (實習) - 包製和烘焙技巧 時間：3.5小時 數量：咖喱綠豆椪8個(連獨立包裝) Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 ．教室會提供圍裙（歡迎自携圍裙）、詳細食譜