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H220701 Suzhou Style Mooncake

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月餅系列 ~ 蘇式椒鹽月餅 (Pepper Salt Flavor)

  • 950 Hong Kong dollars
  • Office 4, 16th/F, Trust Centre, 912-914 Cheung Sha Wan Road

Service Description

【月餅系列】 乘著月餅的懷舊潮流,一起來製作一個有悠久歷史的「蘇式椒鹽月餅」吧! 「蘇式月餅」屬於江南一帶的傳統名點,皮層酥鬆,酥層清晰而不亂,重油而不膩,餡料有甜有鹹,各按餡料內容而命名。以椒鹽月餅為例,選料講究有特色,口味也相當特別,甜中帶鹹再拌隨淡淡花椒味,給舌尖更多層次的體驗。課程餡料以糖粉、熟麵粉、黑芝麻粉、桔餅、瓜子仁、欖仁、花椒和豬油調製而成。酥皮以小麥粉、綿白糖、豬油調製而成。 這款傳統的椒鹽月餅,有著廣東五仁月餅的特色,餡料豐富多樣且肥而不膩,由於工夫繁雜,製作費時,坊間已愈來愈少人做了。 課程內容: - 酥皮製作手法 - 製作椒鹽內餡 - 包製技巧 - 兩面煎的烘焙技巧 時間:3.5小時 數量:8個餅 (連獨位包裝) Remarks: .確保教學質素,每班最多8人 .部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 .教室會提供圍裙(歡迎自携)及詳細食譜 .請自備大型食物盒 導師: Cannes Cheung


Sessions 課堂

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Hong Kong Standard Time (HKT)

Monday Aug 01 1900, 6:00PM

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