Service Description

「晴月酥」是Cannes老師2021年自創的一款特色月餅，簡單名字背後包含特別的意義。黑芝麻餡包裹白色麻糬中的黃金蛋黃，好比黑夜裏晴空中的月亮一樣，分外晈潔明亮。吃著這酥來賞月別有一番詩意。 黑白斑紋千層酥皮採用無水奶油，令酥皮烤出更香更酥口感，加上特別的斑紋製作手法，做出更具吸引力的外皮。至於餡中餡，最外層的黑芝麻餡，會由炒芝麻開始至搭配合適材料炒出軟硬適中的內餡，掌握炒餡要訣和技巧以後，便能更容易變化出不同口味；另外，採用特別材料，不含防腐下既能做出Q軟又耐存的麻糬；另外中心採用新鮮鹹蛋黃，把整個酥餅的口感推上更高層次。 由內至外全手工製作，無添加以及低糖，吸引的外表令人賞心悅目之餘，更能讓你心愛的家人朋友吃得健康，吃得開心。 課程內容： - 黑白千層酥皮 (實習) - 白玉麻糬 (實習) - 包製技巧 - 烘焙技巧 - 示範炒製黑芝麻餡 時間：3.5小時 數量：8個月餅 配備精美禮盒包裝 Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序將會由兩位學員一同製作或由導師示範 導師: Cannes Cheung