Service Description

【月餅系列】 有別於一般螺旋紋形的芋頭酥，課程採用另一種手法-直酥，剖面呈直線的紋理，酥的層次豐富、清晰，而難度也高一點。 課程重點，導師即場炒製適合中式酥餅的芋泥餡。過程採用特別方法把新鮮芋頭弄熟，既保留更多糖分來提升芋頭的香味，同時又減低熟後的水分，直接縮短了炒餡的時間，使炒餡過程變得輕鬆之餘，又食得滋味和健康。 學會了更方便自家炒製個人特色芋泥餡。 課程內容： - 明酥之一「直酥」的製作手法 - 酥皮的多種天然染色方法 - 包製技巧 - 芋頭餡炒製(示範) 時間：3.5小時 數量：8個餅 配備精美禮盒包裝 Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範 ．教室會提供圍裙(歡迎自携)及詳細食譜 ．使用台灣進口芋泥餡和麻糬及天然色素 導師: Cannes Cheung