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H210803B1 月餅系列(深造班) ~ 陳皮豆沙月餅3B1(選用10年陳皮)


Red Bean Paste Mooncake with 10-years-Old Mandarin Peel

  • 2,500 Hong Kong dollars
  • Office 4, 16th/F, Trust Centre, 912-914 Cheung Sha Wan Road

Service Description

月餅系列3B1 (深造班) 陳皮豆沙月餅|Red Bean Paste Mooncake with Mandarin Peel 當陳皮紅豆沙與月餅相遇時... 就是時候讓摯愛來品嚐你親手製作的陳皮豆沙月餅喇! 廣式月餅材料看似簡單,實則博大精深,故此課程由原材料開始,逐一解構傳統廣式月餅的滋味,並教授廣式月餅的靈魂材料-轉化糖漿的製煉技巧。 另外,餡料亦並非使用現成產品。除了會學煮糖,亦會由炒餡的基礎學起。如何揀選紅豆、煮豆,以至炒餡到何謂適當的軟硬度;選擇合適陳皮至製煉方法;調配軟硬適中的月餅皮(漿皮)等等,都會透過課程詳細展示和實習出來。更重要的是自己餡料自己炒,使用適當的糖、油比例,做出健康美味,獨一無二,味道甘香怡人的陳皮豆沙月餅, 即使不愛傳統月餅都會愛上「她」💓 課程內容: .選用十年以上陳皮 .熬煮轉化糖 (示範) .月餅皮(實習) .炒豆沙餡(實習) .製煉陳皮(實習) 時間:6小時 數量:6+6個陳皮豆沙月餅(精美禮盒2個), 可帶走一樽轉化糖漿和剩餘的陳皮豆沙餡 Remarks: .本課程為實習深造班,人數上限為5人,每人操作自己一份材料 . 本課程包括簡單午膳 .部分程序會由導師示範 導師: Cannes Cheung


Sessions 課堂

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Hong Kong Standard Time (HKT)

Monday Aug 01 1900, 6:00PM

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Booking ID: XXXXXXXXXXXXXXX

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