Service Description

香濃的抺茶、十勝紅豆配上煙韌麻糬，今個中秋來個日式風情吧。 課程採用日本丸久小山園青嵐抺茶粉入饌，配上細膩白豆蓉作爲抺茶內餡，風味甘甜且尾韻回甘。白豆蓉由原材料開始製作，並會教授如何選購白豆、煮製和儲存方法。麻糬配方經過多次改良，冷藏後亦不易變硬，加上蜜餞紅豆，粒粒分明軟而不爛。最後以翠綠色的鬆脆抺茶月餅皮裹著，四重口感由外至內層層遞進，一次過滿足多種滋味。 課程內容： - 鬆脆抹茶月餅皮（實習） - Q心麻糬 （實習） - 抹茶豆蓉餡 （實習） - 示範蜜餞紅豆如何煮到粒粒分明 - 介紹白豆蓉的前期製作及後期保存 - 不同白豆的選擇及處理手法 - 講解不同焗爐的烘烤方法 時間：3.5~4小時 | 費用：$950 數量：8個月餅 配備精美禮盒 Remarks： ．確保教學質素，每班最多8人 ．部分程序將會由兩位學員一同製作或由導師示範 ．抹茶採用日本丸久小山園「青嵐」 ．紅豆採用北海道小紅豆 導師: Cannes Cheung