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H210801 Sesame Mochi Egg Yolk Pastry

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Copy of H210801 月餅系列 ~ 晴月酥

  • 1,080 Hong Kong dollars
  • Office 4, 16th/F, Trust Centre, 912-914 Cheung Sha Wan Road

Service Description

「晴月酥」是Cannes老師自創的一款特色月餅,簡單名字背後包含特別的意義。黑芝麻餡包裹白色麻糬中的黃金蛋黃,好比黑夜裏晴空中的月亮一樣,分外晈潔明亮。吃著這酥賞月別有一番詩意。 黑白斑紋千層酥皮採用無水奶油,令酥皮烤出更香更酥口感,加上特別的斑紋製作手法,做出更具吸引力的外皮。至於餡中餡,最外層的黑芝麻餡,會由炒芝麻開始至搭配合適材料炒出軟硬適中的內餡,掌握炒餡要訣和技巧以後,便能更容易變化出不同口味;另外,採用日本的白玉粉,能製作出更Q軟的麻糬;中心採用新鮮鹹蛋黃,把整個酥餅的口感推上更高層次 由內至外全手工製作,無添加以及低糖,吸引的外表令人賞心悅目之餘,更能讓你心愛的家人朋友吃得健康,吃得開心。 課程內容: - 黑白千層酥皮 - 白玉麻糬 - 炒製黑芝麻餡(示範) - 包製技巧 時間:3.5小時 數量:8個月餅 配備精美禮盒包裝 Remarks: .確保教學質素,每班最多8人 .部分程序將會由兩位學員一同製作或由導師示範 導師: Cannes Cheung


Sessions 課堂

Tuesday, Aug 01 2020

6:00 PM

5 available

Hong Kong Standard Time (HKT)

Monday Aug 01 1900, 6:00PM

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Booking ID: XXXXXXXXXXXXXXX

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