Service Description

• 長時間課堂實作，親手餵養酸種，感受風味及生命力 • 使用導師獨家 3.0 版本酸種，風味更豐富且穩定 • 完整掌握酸種發酵系統，學習如何調控平衡風味與層次 • 練習製作法國法定標準的法棍 • 了解法棍歷史，品味從傳統至近年飲食文化的轉變 • 分享如何使用家庭式設備做出職人級法棍 • 學員可獲傳承一人一樽 3.0 版本的酸種 課程內容： 1. 酸種傳統法棍（Baguette Tradition au Levain） 以麵粉、水、鹽、酸種通過長時間發酵，造出越吃越香的經典法棍 2. 明太子法包（Mentaiko Baguette） 源自福岡的日法融合麵包，結合法棍的脆皮與明太子的鹹鮮風味 3. 多穀物法棍（Baguette aux Céréales） 混合多種全穀物去提升風味，耐吃、健康又有嚼勁的營養法棍 4. 酸種吐司（Pain de Mie au Levain） 酸種製作的軟質方包，質地細膩濕潤、風味溫和，保存性更佳 時間：7小時 數量：每款各1個 Remarks： ．確保教學質素，每班最多8~9人 ．教室會提供圍裙（歡迎自携圍裙)